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频年来，奶茶与新及第茶饮日渐风靡。以谈地食材、药材以及特色好意思食小吃为元素的茶饮系列，为茶饮行业增添了一抹亮色。而处所传统饮食特色与新茶饮的引诱、改换，不仅让奶茶喝出了全新的味谈，也让平素特色小吃以及食材、药材的健康价值再度出圈，成为长幼王人宜的新宠。
“一杯甜醅子奶茶，三分糖；一杯薄荷黄瓜浆水……”在甘肃兰州1929文创广场放哈旗舰店，店长王聪正在为顾主点餐。“甜醅子奶茶一直是爆款居品，夏天浆水系列也很受接待。”王聪说。
在放哈的茶单上，甜醅子系列奶茶和浆水奶茶分外注目。甜醅子和浆水都是西北地区的特色好意思食，甜醅子以燕麦或青稞为原料，经浸泡、蒸煮后加入酒曲发酵而成，口感酸甜。而浆水是蔬菜经发酵后酿成的富含益生菌的调味品，可以调汤、作念面，可饮可食。二者共同的特质是都具有清热解暑功效。
放哈于2011年推出了甜醅子奶茶，随后又推出浆水薄荷茶等系列饮品。“咱们在定位上将传统物产与当代茶饮和会，打造特色显豁的饮品。深挖西北特色食材，改换矫正灰豆子、浆水、软儿梨、杏皮茶等传统小吃，打造‘可喝的西北风度’。”放哈品牌商场总监石亚娟说。
放哈居品研发东谈主员李强告诉记者，他们从最先在甜醅子里加牛奶到其后又改换出澄莹版块加入绿茶，其后还尝试了加入气泡水、柠檬茶，最终千里淀下来的是甜醅子奶茶和甜醅子绿茶。
尔后，他们又将眼神瞄准了浆水，从运转只加糖到其后加入簇新薄荷叶，再到加入羽衣甘蓝……浆水柠檬茶、浆水羽衣甘蓝等一系列居品让东谈主修葺一新，澄莹开胃的新饮品也应时而生。
“现时甜醅子奶茶日均销量在3万杯左右，单品前年销售量530多万杯，浆水系列是4月至10月截止季节销售，日均销量在5000杯左右。”石亚娟说，现时，放哈门店已隐敝陕甘青宁四省，门店数目133家。
而在位于兰州市中山桥隔邻的兰与茶茶饮店，来自上海的旅客刘潇点了一杯苦水玫瑰奶盖，这款弃取兰州永登坐褥的玫瑰制作的饮品，她拍案叫绝。
将处所特色好意思食融入饮品的同期，一些西北特色食材也融入其中，百合、藜麦、玫瑰、黄河蜜瓜、冬果梨都成了可以的弃取。
苦水玫瑰奶盖仅仅甘肃腹地奶茶改换的一个缩影。“咱们登第了武威市天祝藏族自治县的藜麦、兰州百合、白银靖远的杏仁，推出了藜麦百合杏仁冻，反响可以。”兰与茶品牌合资东谈目的士杰说，他们通过挖掘苦水玫瑰、西北冬果梨、敦煌李广杏等代表性状态，凭据食材性格匹配茶底进行科学搭配，改换研发出一系列具有西北特色的茶饮居品，像桂花乌龙杏皮茶、西北冬果梨、苦水玫瑰三炮台等，既保留了传统食材的韵味，又得志了年青糜掷者的口味偏好。
在位于兰州佛慈制药厂原址的慈茶楼，黄河蜜瓜青汁冰沙、黄河蜜瓜果奶冰沙以及青汁柠檬茶成了热卖品。“黄河蜜瓜是兰州特产，青汁是咱们佛慈自产的富硒大麦若叶青汁原料，隆起腹地食材元素。”兰州佛慈外洋商务有限公司商场部总监平缓说。
走进慈茶楼，从简、典雅的氛围中充足着浅浅的黄芪香味。一大早，慈茶楼店长刘颜和小伙伴们开启了一天的繁重，清洗黄芪、玫瑰、百合等食材后，凭据不同的配方进行煮制，煮制好的茶汤秩序盛放在不同的罐体中，凭据顾主的需求盛出售卖。
前年夏天，这家由百年药企佛慈制药打造的线下门店以养生茶为主打居品，招引了多数年青糜掷群体。
“咱们的饮品配方源自中医经典古方，卿卿桃花饮的配方源自四正人汤与四物汤，汗漫汤源自甘麦大枣汤。”平缓说，慈茶楼的饮品配方由佛慈询查院、老中医参谋人及中医药众人麇集研发，秉抓“一饮一方，轻养健康”的理念，精选甘肃谈地黄芪、当归、党参等药食同源的中草药材。
平缓告诉记者，他们思以“自然、功效、文化”为各别化标签，依托佛慈制药在中医药限制的生产研发上风和甘肃谈地药材黄芪、当归，打造“可饮用的古方”。“但愿通过茶饮神情，将药食同源灵敏从药柜带入日常活命，让年青东谈主通过茶饮终结战争中医养生文化。”
据先容，慈茶楼与甘肃省博物馆联名推出大慈大“杯”黄芪补气饮，将中药黄芪以拟东谈主化形象融入杯套策画，让传统中医药文化在手中轻巧呈现，每一杯饮品都因此成为行走的文化鲜艳。(经济日报记者 赵 梅)
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